Немецкий стартап получил $30 млн на производство шоколада без какао

Немецкий стартап Planet A Foods разработал экологически чистую альтернативу шоколаду, ChoViva, используя овес и семена подсолнечника вместо какао-бобов, выращивание которых наносит значительный ущерб окружающей среде и грозит дефицитом к 2050 году. Об этом сообщает РБК.

После анализа 300 ингредиентов, компания определила, что обжарка и ферментация овса и подсолнечника создают схожий шоколадный аромат и вкус. Процесс включает ферментацию, обжарку, измельчение в концентрат, смешивание с сахаром и растительными жирами и последующее измельчение.

ChoViva дешевле и экологичнее традиционного шоколада, и Planet A Foods нацелена на использование ChoViva в массовом производстве кондитерских изделий. Получив $30 млн инвестиций, компания планирует увеличить производство с 2000 до 15 000 тонн в год, расшириться на международный рынок и разработать экологически чистую замену какао-маслу. ChoViva уже используется производителями в Германии, Австрии и Швейцарии.

Ранее ITinfo сообщало, что PT Sandbox обеспечивает безопасность почтовой системы RuPost.