Итальянские ученые создают «винные паспорта» для борьбы с подделками

Группа исследователей из Университета Падуи разрабатывает новую систему идентификации вин для защиты от подделок, сообщает итальянская газета Corriere della Sera.

Технология основана на анализе уникального химического состава вина с помощью спектрометров. Полученные данные формируют «винный паспорт» — неповторимую комбинацию маркеров, характерную для каждого напитка.

По словам руководителя проекта, профессора Марко Феррари, каждое вино имеет уникальный «химический почерк», который невозможно подделать. Задача — научиться считывать и хранить эту информацию в цифровом виде.

Ученые уже проанализировали более 500 образцов вин из региона Венето, уделяя особое внимание Просекко и Амароне, часто подделываемым на рынке.

База данных «винных отпечатков» будет доступна производителям и контролирующим органам. Они смогут проверять подлинность продукции с помощью портативных анализаторов.

Эксперты прогнозируют, что система сократит долю контрафактного вина на европейском рынке минимум на 30%. Запуск проекта в промышленную эксплуатацию планируется в конце 2024 года.

Ранее ITinfo сообщало, что поддельный алкоголь наносит миллиардный ущерб Евросоюзу.